미들노트

향수를 뿌린 지 몇 분 지나지 않았는데 향이 달라졌다고 느낀 적 있으신가요? 처음에는 상큼하게 시작하더니, 시간이 지나면서 차분해지거나 포근해지는 느낌. 그 이유는 향수가 하나의 고정된 ‘향’이 아니라, 시간에 따라 변화하는 ‘구조’를 가지고 있기 때문입니다. 이 향기의 구조를 설명할 때 쓰는…